Name: Filets de cabillaud au four
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 700 g de filets dorsaux de cabillaud; 3 tranches de pain de mie sec; 1 citron; 1 bouquet de fines herbes, p. estragon, persil; 1 botte de ciboulette; sel; poivre; 6 cs d'huile d’olive

Filets de cabillaud au four

Méthode de cuisson :Cuisson au four Cuisine :cuisine au four Plats :Plat principal Mots-clés de recette : J je cuisine vite et bien J je cuisine en famille R recette grandes tablées J je cuisine pour les enfants J je cuisine au four J je cuisine à la plancha

Temps de préparation: 15 minutesTemps de cuisson: 25 minutesTemps total: 40 minutesPortions:4 portions

Description

Sous sa croûte citronnée, ce cabillaud est un plat de poisson léger et parfumé comme on les aime, prêt en un rien de temps.

Instructions

Râper grossièrement le pain de mie. Râper fin le zeste du citron. Hacher les fines herbes et en réserver la moitié. Mélanger le reste avec le pain et le zeste, saler et poivrer. Arroser avec la moitié de l’huile d’olive.
Préchauffer le four à 170 °C, chaleur de voûte et de sole. Rincer les filets de poisson sous l’eau froide, les éponger et les saler légèrement. Les déposer dans un plat réfractaire. Recouvrir de panure et appuyer légèrement pour faire adhérer. Détailler la moitié du citron en fines rondelles, répartir sur le poisson et arroser avec le reste de l’huile. Selon l’épaisseur des filets, cuire 15-25 min au milieu du four.
Servir par exemple avec une sauce béarnaise ou hollandaise.

Filets de cabillaud au four