Rôti de saumon gourmand
30
Nov
Ingrédients pour 6 personnes :
Préchauffez le four à 220°.
Découpez le filet de saumon en tranches fines. Séparez le corail des noix et coupez les noix en petits morceaux.
Mixez légèrement les coraux, la moitié des noix de Saint-Jacques, la crème fraîche épaisse, le jus de citron et les blancs d’oeufs. Salez. Poivrez. Réservez.
Recouvrez un moule à bûche de film alimentaire. Tapissez le fond de fines tranches de saumon frais. Ajoutez l’autre moitié de noix de Saint-Jacques puis versez le mélange mixé. Recouvrez avec les tranches de saumon frais restantes. Couvrez de film alimentaire.
Enfournez 30 minutes. Servez chaud.
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