Oeufs brouillés au caviar
Description
Voici une recette de fêtes simple et savoureuse.
Ingrédients
Instructions
- Pelez et émincez l’échalote. Faites-la suer avec 1 c. à café de beurre jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Réservez.
- Cassez délicatement le haut des œufs avec la pointe d’un couteau pour ôter les chapeaux. Versez le contenu dans un bol, rincez les coquilles à l’eau chaude et laissez-les sécher. Réservez.
- Dans une poêle, faites revenir les œufs à feu doux dans 1 c. à soupe de beurre sans cesser de remuer. Hors du feu, ajoutez la crème, l’échalote et la ciboulette. Salez, poivrez. Garnissez les coquilles d’œufs brouillés, ajoutez 1 c. à thé de caviar sur chaque œuf et un peu de ciboulette. Servez les œufs dans des coquetiers.
