Composez votre plateau de fruits de mer
Pour vos repas de fêtes, voici quelques suggestions de plateaux de fruits de mer (quantité pour 2 personnes) :
Le Côtier
– 1 douzaine d’huîtres de Marennes d’Oléron fines de claire N°3
– 300g de bulots
– 200g de bigorneaux
– 150g de crevettes grises
– 12 de crevettes vanameï
– 2 demi-tourteaux cuits
Le Pêcheur
– 1 douzaine d’huîtres Cantine du Pêcheur
– 300g de bulots
– 200g de bigorneaux
– 150g de crevettes grises
– 8 crevettes monodon
– 6 langoustines 20/40
– 4 pinces tourteaux 12/20
– 2 demi-homards canadiens
Le Royal
– 1 douzaine d’huîtres Gillardeau N3
– 300g de bulots
– 200g de bigorneaux
– 4 pinces de tourteau
– 6 langoustines
– 10 crevettes monodon
– 2 demi-langoustes
– 10g caviar
