Brochettes de poisson
Description
Ces brochettes de la mer se composent de crevettes et beaux morceaux de poissons, 2 ou 3 ingrédients et le tour est joué.
Ingrédients
Instructions
- Broyer finement le curcuma avec le gingembre, les piments, les échalotes et l’ail dans un robot ménager.
- Les faire revenir brièvement dans l’huile.
- Réduire ensuite en purée le poisson avec les crevettes dans un robot ménager. Les mélanger avec les épices revenues. Saler, poivrer. S’humecter les mains puis prélever des portions de 50 g et façonner des petits boudins d’env. 5 cm de long. Les modeler autour des tiges de lemon-grass.
- Saisir les brochettes de tous les côtés dans une poêle durant env. 8 min et les servir chaudes.
- Servir avec une sauce douce aux piments et des cacahouètes.
