Recette de risotto de Saint-Jacques pour les fêtes
Description
Voici une savoureuse recette de risotto pour vous régaler durant les fêtes.
Ingrédients
Instructions
- Faites bouillir un grand volume d’eau et plongez-y le cube de bouillon.
- Ciselez l’échalote et l’oignon et faites-les revenir dans une noisette de beurre. Ajoutez le riz et laissez cuire pendant une à deux minutes.
- Lorsque le riz est translucide, ajoutez le vin blanc et laissez le s’évaporer. Mouillez ensuite petit à petit avec le bouillon, dès que le liquide est absorbé, versez une autre louche de bouillon. Répétez l’opération plusieurs fois pendant environ 20 minutes pour cuire le riz.
- En parallèle, saisissez les noix de Saint-Jacques deux à trois minutes par face.
- Lorsque le riz est cuit, ajoutez le mascarpone et le parmesan et servez avec les noix de Saint-Jacques.
